Tradicinė koji kultūra skirta ryžiams. Pasižymi stipriu angliavandenių skaidymu ir cukrų gamyba.
Puikiai tinka „saldaus”, trumpai brandinto miso gamybai.
Sinonimai: White Miso, Shiro Miso, Sweet Miso
Produkto kiekis – 3,5g. Šio kiekio užtenka 10kg žaliavos fermentuoti.