Koji kultūra (Yuki-komachi)

Tradicinė koji kultūra skirta ryžiams. Grybiena pasižymi stipriu augimu, geromis skaidymo savybemis ir cukrų gamyba.

Labiausiai tinka Amazake gamybai.

Produkto kiekis – 3,5g. Šio kiekio užtenka 10kg žaliavos fermentuoti.